しず なんてったって「好きだから」焼いてます。
 
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 店を開いて30年、ずっと自己流の焼き方というが、なかなかどうしてりっぱに「三津浜流」 押さえ器でグッと押さえて焼くのは「しずさん風」かな…。 写真の「台付きそば」は、いわゆるダブル（三津浜では大回しという）。ゆうに二人前はありそうなボリュームで600円。 「店を辞めるのが早いか、値上げが早いか。どっちだろうねぇ」とは、ちょっと意味深。
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