日の出 踏み切り横顔なじみが通う先代からの味！
 二代目店長にバトンタッチして今年で45年目になる。  |
 そばを焼く。台を作る。そばをのせる。たっぷりのキャベツを置く。刻んだちくわと天かすを加える。そして肉をのせてつなぎの溶いた生地を かける。ここまでは他のお好み焼きと同じ手順。 なれた手つきで返しをするとあとは焼き上がりを待つだけ。 ここは、上からの押さえを一切おこなわない。ジリジリと具材に火が通るのを待っている。 ころあいを見計らうとさっと返しをおこない、キャベツの蒸れ具合を見る。 また返しをおこない、玉子を焼いた上に返しをかぶせると出来上がり。 いやいやなかなか！
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